Il sapore è quello tradizionale ma con una nota delicata che caratterizza i freschi da cuocere Fioccorosa. È perfetto alla griglia o sulla piastra ma si presta ad essere impiegato in mille ricette. Prodotto con carne fresca di suino ed impasto a macinatura media il salsicciotto a nodi è lungo circa 9/10 cm ed ha un diametro di circa 4 cm.