Di un gradevole colore rosa, è la parte interna del maiale più pregiata; ricercata per la sua magrezza e per la forma rotonda. Viene confezionato in sottovuoto per conservarlo al meglio ed aumentarne la shelf life.

Anche sfuso e congelato

Il filone, come molte altre referenze Assofood, è disponibile anche congelato a -12°C. Vedi nei surgelati